恒溫水浴鍋的特點是下面加熱，即使水浴鍋上面蓋著蓋子，保溫效果也不可能很好，水面上的溫度肯定低于37度，這樣使得液體揮發(fā)，時間越長揮發(fā)越多，致使體系改變。因為水浴總會在管壁產(chǎn)生霧氣，蒸發(fā)掉些水，自然就不準(zhǔn)了，濃度什么的。空氣浴就不存在這個問題。不過溫度一定要準(zhǔn)，用水銀溫度計調(diào)。

培養(yǎng)箱是氣浴，酶切管四周都是37度，可以保證液體不會揮發(fā)，體系不**于改變，從這點上來說要優(yōu)于水浴。但是，氣浴升溫較慢，這一點又不及水浴。過夜酶切的話，這點時間相對來說是很短的了。

另外，恒溫水浴鍋一般剛打開的時候，溫度會升高到高于設(shè)定的溫度，然后再慢慢回調(diào)、穩(wěn)定。因此，一般酶切的時候，先打開水浴鍋一段時間后，再加樣酶切。酶切反應(yīng)強烈建議在水浴中進行，其他酶反應(yīng)也一樣。空氣浴中反應(yīng)體系中的成分會揮發(fā)出去，即使你的管子蓋得再緊。

為了防止揮發(fā)到倒著放也不可取。如果體系比較小，倒過來會大大減小酶和底物的接觸機會。

因為開始酶切溶液本身的溫度要小于37度，所以無論放在哪里，在**開始的時候都會產(chǎn)生蒸發(fā)現(xiàn)象，這是個必然現(xiàn)象。但是隨著時間的延長，當(dāng)內(nèi)外溫度都達到37度后，就不會有蒸發(fā)了。所以酶切反應(yīng)體系會有較小的波動，我想是否可以當(dāng)內(nèi)外溫度恒定后，立即放到離心機中甩一下。